豬蹄 2隻, 油 3湯匙, 蔥姜 幾片, 干紅辣椒 幾個, 八角 1個, 桂皮 一塊, 香葉 幾片, 老抽 1湯匙, 生抽 3湯匙, 鹽 1茶匙, 冰糖 3塊
1豬蹄清洗乾淨，斬成小塊，過水焯一遍。鍋里熱油，加入辣椒蔥姜爆香，加豬蹄
2翻炒均勻，倒入老抽和生抽翻炒幾下，加入足量熱水。水開後加入八角桂皮和香葉，大火燉20分鐘後轉中小火繼續燉1-1.5小時，最後加入冰糖至溶化，大火收汁即可。出鍋前10分鐘根據口味調入適量鹽