豬肋排 300克, 中型土豆 2個, 柿子椒 2個, 郫縣豆瓣醬 30ML, 大料, 花椒, 姜, 醬油 30ML, 料酒 15ML
1肋排剁成小塊，放入水中焯至變色，撈出洗凈血沫
2土豆(去皮)、柿子椒分別切塊，郫縣豆瓣醬切碎一些，姜切末
3鍋燒熱，倒入少許油，放入焯好的排骨，炒至顏色有些金黃
4倒入豆瓣醬和薑末，炒勻，加醬油和炒酒
5倒入開水沒過排骨，放入花椒、大料
6蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉30分鐘
7倒入土豆塊，繼續5－10分鐘至土豆熟爛，湯汁收干
8倒入青椒塊，關火，翻炒均勻即可