簡介
在家做的三鮮混沌經濟實惠，乾淨，味道一點兒也不比外面賣的差哦~
原料
混沌皮 2元錢約48個, 韭菜 250克, 瘦肉 150克, 蝦 150克, 鹽 5克, 醬油 15克, 植物油 20克, 湯料, 雞蛋 一枚, 干紫菜 30克, 蔥，香菜 少許
步驟
1韭菜，瘦肉，蝦洗凈。
2韭菜切碎，瘦肉剁成泥，蝦切半。全都放到一個盆里，然後加鹽，醬油，植物油，拌勻。
3混沌皮攤放在手掌上，在皮子的中心偏下一點放上長條形狀的陷，然後在陷的上方皮子上用手蘸上水，再將皮子下端蓋過陷，上端留1/4的皮子，再對摺，最後將兩端同時朝有陷的這邊對摺，用手蘸上水，粘住就行。混沌下滾水鍋內，煮沸後點一遍水，反覆兩次~
4雞蛋打散，平底鍋燒熱少許油，倒入鍋內，均勻攤開，一面金黃後，反過來攤另一面，另一面也變金黃後，出鍋，切成條。
5大碗內放入干紫菜，蔥，香菜，還有鹽，最好放點香油，倒入開水備用。
6煮熟的混沌放入大碗內，上面灑上雞蛋絲就OK了~
小技巧
1.蝦最好是新鮮的紅燈籠蝦，味道正，要是沒有的話青蝦也可，只是味道差點兒。 2.上述材料是兩個人的量。 3.湯的關鍵是紫菜。
