全翅是比較實惠的雞翅。 翅中賣22塊，全翅只要13塊⋯⋯ 全家有人愛吃翅中有人愛吃翅根，全翅就可以各取所需了。 【差不多的步驟還可以做麻辣鴨脖子：http://www.xiachufang.com/recipe/1000227/】
雞翅（全翅） 5隻, 老抽 兩勺, 干紅辣椒 一把, 花椒 一把, 料酒 一勺, 鹽 適量, 桂皮, 香葉, 糖 適量
1雞翅先用老抽料酒鹽糖腌倆小時
2鍋中放水，加上薑片蔥末（去腥用），放入雞翅，中火直至水開了，取出瀝干
3涼油入整隻的辣椒和花椒，略煎一煎雞翅，然後倒白酒、老抽、白糖、鹽，放入桂皮、香葉、肉蔻，倒入一碗水，待湯汁收濃，起鍋裝盤兒~
桂皮、香葉、肉蔻這幾樣很重要，去菜市場有乾貨攤，5塊錢一大把可以燉幾次肉了