簡介

響螺，肉質肥美，口感味似鮑魚， 其干製品「響螺片」更是上好的烹調原料， 經過發制後，口感、味道酷似加工後的干鮑。 中醫認為它還有醫用價值，可明目，治心虛熱痛， 有開胃消滯，滋補養顏的功效。

響螺片煮熟後軟糯且有彈性，味道鮮美; 配上健脾的淮山，和鮮美的蟲草花 是溫和而又有補益的一個湯。

原料

蟲草花, 響螺片, 淮山, 枸杞, 新鮮雞爪 6隻, 排骨 300克, 生薑片

步驟

1將配料洗乾淨（北蟲草稍微沖洗一下即可）,響螺片用溫水浸2小時以上，泡軟；

2雞爪剪去腳趾甲、洗凈，焯水；

3將以上材料和薑片放進瓦湯鍋內，加入適量清水（3人量約8碗水，如用電燉鍋可改為4碗水左右），先大火煲沸改小火煲2個小時左右，下鹽調味便可。