土豆 1個, 牛腩 約300G, 尖椒 1個, 八角 2枚, 香葉 2片, 生抽 1湯匙, 老抽 1湯匙, 料酒 1湯匙, 鹽 1/2茶匙, 白糖 1/4茶匙, 大蔥段, 姜 適量
1牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊
2土豆洗凈後切塊待用，姜切成薄片
3將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出
4將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘
5最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可