牛腩 650克, 西紅柿 3個, 蒜 4瓣, 蔥姜 少許, 辣椒 3個, 八角 一個, 醬油 少許, 鹽雞精 少許
1牛肉切塊，焯水備用
2西紅柿燙水，剝掉外皮，去蒂切塊備用
3鍋中放少許油，把蔥姜辣椒和八角放入爆香，牛肉瀝干水之後倒入同炒2分鐘左右
4牛肉中加入少許醬油略炒片刻，加入兩碗熱水，燒開之後倒入高壓鍋，上汽之後改最小火燜20分鐘左右
520分之後，另起炒鍋，入少許油，將蒜末煸香，把西紅柿倒入炒紅，然後把燉好的牛肉倒入一起燉15分鐘，直到湯變稠，加入調味料即可出鍋