牛腩 850克，, 蘿蔔 2個，, 姜 2塊，, 植物油 適量，, 花椒 3克，, 紅酒 2大匙，, 豆瓣 2大匙，, 泡椒 3隻，, 鹽 適量
1鍋內倒入適量油，大火燒至8成熟
2下牛腩，加入花椒，爆炒至水略干
3加入兩小塊生薑、豆瓣，炒香，移至鑄鐵鍋中
4加紅酒翻炒
5加香料
6加泡椒
7加入高於牛肉2-2.5倍的水，燒開後蓋蓋子，改小火悶燒
8至牛腩軟嫩，加入切成塊的白蘿蔔和少量鹽
9翻勻後蓋上蓋子，門燒紙蘿蔔變軟入味即可
