蘿蔔燒牛腩

原料

牛腩 850克,, 蘿蔔 2個,, 姜 2塊,, 植物油 適量,, 花椒 3克,, 紅酒 2大匙,, 豆瓣 2大匙,, 泡椒 3隻,, 鹽 適量

步驟

1鍋內倒入適量油,大火燒至8成熟

2下牛腩,加入花椒,爆炒至水略干

3加入兩小塊生薑、豆瓣,炒香,移至鑄鐵鍋中

4加紅酒翻炒

5加香料

6加泡椒

7加入高於牛肉2-2.5倍的水,燒開後蓋蓋子,改小火悶燒

8至牛腩軟嫩,加入切成塊的白蘿蔔和少量鹽

9翻勻後蓋上蓋子,門燒紙蘿蔔變軟入味即可


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