懶人廚房的必備菜肴,日式金針菇肥牛

簡介

秋風起,貼秋膘。懶人廚房裡金針菇和肥牛卷是必備的,烹飪起來不僅省時,簡簡單單幾個步驟,搭配出美妙的滋味。金針菇酸湯肥牛吃膩了,就來試試這款清淡又有滋味的日式風味的金針菇肥牛吧,懶人廚房出品,同樣令人垂涎欲滴。

原料

金針菇、肥牛, 蔥花、鹽、生抽、糖

步驟

1肥牛自然解凍,金針菇去根,沖洗乾淨,瀝干水分,備用;

2熱鍋熱油,蔥花爆香;

3放入金針菇,大火快速翻炒;

4放入鹽、生抽、糖調味;

5翻炒至金針菇出汁,如果汁水量較少,可適當加入溫水,燒3分鐘左右;

6放入肥牛,快速炒勻,肥牛變色即可盛出食用。

小技巧

1、步驟05中加溫水不可過頭,金針菇本身會析出水分,過多加水會導致湯汁過多,影響菜肴品相和味道;

2、金針菇生食容易中毒,步驟05中加入溫水後,一定要燒3分鐘左右,保證金針菇完全熟透。這個期間,如果湯汁變少,可以加少量溫水;

3、步驟06、肥牛非常薄,變色即可食用,烹飪時間不可過久,以免肉質變老,影響口感。

步驟圖片、步驟文字和小貼士文字均為本人原創,禁止任何形式的轉載和盜用,謝謝配合!


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