簡介
eef Wellington，傳說中的威靈頓的肉, 啊不，是牛肉啦。難不成還要吃Duke Wellington嘛 = =。 這個菜譜是綜合幾個菜譜的改良版，因為不是餐廳，很難一次做十人左右的分量，所以改為個人份的版本，用料是四人份的用量。
原料
牛里嵴(tenderloin) 0.45kg, 蘑菇 0.45kg, （白）洋蔥 一隻, 百里香 適量, 橄欖油 1 tablespoon=15mL, 無鹽黃油 1 tablespoon約15g, 雞蛋黃 一隻，打碎, 酥皮 pastry 兩片 （買做好的吧，自己做太辛苦）, 義大利熏火腿 (prosciutto) 4－8片 （也可用ham四片）, 鹽 適量
步驟
1切碎蘑菇和洋蔥
2將切碎的蘑菇和洋蔥放入容器，加入百里香和適量的鹽
3鍋加熱融化黃油和橄欖油（唯一一處用到油），將拌好的蘑菇和洋蔥加入鍋內翻炒6－8分鐘直至蘑菇變熟。
4稍微煎一下牛肉，各個面包括側面都最好煎到，時間不要太久。
5大概效果如圖。如果喜歡吃的時候裡面還是粉色的，可用厚的牛裡脊，這樣裡面不會熟的太快。
6如果買半成品的pastry，要提前拿出來解凍，如果酥皮略厚，可以稍微拽開各個角，然後沿對角線切開
7在酥皮上加入1－2片prosciutto，或一片ham
8再在熏火腿上鋪上一層炒好的蘑菇，在三角形中央放入牛肉，從長的那一邊向上翻起包裹牛肉，解封用蛋液封口。
91. 蛋液不要暴露在接口外，否則烤的時候會黏盤底。2. 酥皮要包緊
10烤箱預熱450F （230攝氏度），放入烤箱烤25－30分鐘，時間長短視個人喜好而定。如果喜歡粉一點的，時間就短一點，如25分鐘。
11成品！ 沒有切開的樣子，因為想起來的時候已經被吃完了。
小技巧
可自制或者買做好的醬汁，澆在酥皮上或者牛肉上，味道更好～～啦啦啦
