牛肉（最好是牛腱肉）, 麵條, 滷水汁, 料酒, 生抽, 鹽, 糖, 生粉, 蔥
1牛肉買回家後先徹底清洗乾淨
2把牛肉切成比較大的正方形塊狀，加入料酒
3加入三勺生抽
4加入一點鹽
5加入兩勺生粉
6用手抓勻後放置20分鐘
7熱鍋後加入橄欖油
8放入腌制好的牛肉小火煸炒
9煸炒到牛肉由紅色變成白色(15秒左右）
10把牛肉放入高壓鍋，加入滷水汁
11加水，一份滷水汁放四分水，多放點的話，可以多做幾碗面
12高壓鍋發出撲哧聲後改中小火繼續燒15分鐘就可以了
13鍋里把水燒開後放入麵條，水再開後加半碗水，重複兩次，麵條就已經熟了
14用漏勺過濾麵條
15把麵條放在事先準備好的冰水裡