減肥中不能放糖及太多醬料，外面買的幾乎不及格，自己動手做較實在，用零度可樂很方便！ 這滷汁想鹵什麼都很方便又夠味
牛腱及牛蹄筋 隨意, 蛋及蒟蒻 隨意, 醬油 幾大匙, 料酒或米酒 跟醬油一樣多, 超市萬用鹵包 一包, 姜 適量, 水 適量, 辣椒 2、3根, 蒜頭 2、3個, 鹽 適量, 蔥段 適量, 零度可樂 材料要至少一半
1牛腱先用水川燙, 煮5分鐘後撈起, 再所有調味料都先混合，跟要滷的肉放上半小時、1小時，零度可樂含有碳酸會令肉質軟嫩。
2醃泡好用大火煮滾，再轉中小火蓋鍋悶煮60-90分鐘。最後用筷子插入看看有沒有軟爛，沒有再滾。如果有大同電鍋更好，大火滾後放入電鍋裡，直接外面放三杯水即可，出來肉是嫩到不行。
3滷好後撈出牛腱冷卻，再放冷藏1小時, 在取出切片, 即完成。
我也拿來鹵豬腳跟雞腿，口味一樣很贊，也不用放糖，很健康。煮出來真的很軟。切都散了呢，想有咬勁不想那麼爛就別煮太久咯