#鸚鵡廚房#摩洛哥重香料燉羊肉

簡介

摩洛哥重香料燴羊肉的特色就是各類香料大匯聚,讓你的味蕾大爆炸,人送稱號----下飯神器。

原料

羊腿肉, 洋蔥, 土豆, 西紅柿, 聖女果, 香芹, 胡蘿蔔, 蒜, 姜, 橄欖油, 黑胡椒, 咖喱粉, 鹽, 辣椒粉, 生薑粉, 迷迭香, 蜂蜜, 黃油, 番茄

步驟

1首先我們將洋蔥切成半圈絲。土豆切塊、胡蘿蔔切丁。西紅柿切小牙,西芹切斷備用。

2我們把要後腿肉去骨,切成小塊。 放入一勺咖喱粉 一勺鹽 一勺辣椒粉,倒入一勺半橄欖油,黑胡椒粒,將其拌勻。腌制半小時。

3開大火,直接把整蒜和薑片放進鍋中,把腌好的羊肉也倒進鍋中,因為腌制時放了橄欖油,所以炒制時不用在倒油,等羊肉表面變色時乘出備用。

4將黃油放到鍋中,使其融化,倒入洋蔥絲,西紅柿,和整粒的聖女果,加入一勺鹽,翻炒。再放入胡蘿蔔丁,土豆丁,把羊肉放進鍋中。放肉桂一整根,八角一枚,兩勺番茄醬,一勺咖喱粉,一勺生薑粉,一勺半鹽,將食材與調味料炒勻,放入開水,不要淹沒食材。蓋上蓋子,小火,收汁。大概30分鐘。

5時間到,我們將西芹放入鍋中,按自己的口味擠上蜂蜜,方入新鮮的迷迭香,蓋上蓋子在煮上五分鐘

小技巧

我們的摩洛哥重香料燉羊肉就完成了,吃的時候擠上一些新鮮的檸檬,除了重香料的復合香氣,更會有檸檬的清香


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