茄子，土豆，胡蘿蔔，花生米，豬瘦肉，鹽，料酒，雞精，濕澱粉，油，糖，醋，醬油，姜蒜末，蔥花，
1.將茄子洗凈剖開，土豆削皮洗凈，放進高壓鍋蒸熟。嘿嘿，為了增加營養，俺還加了半根胡蘿蔔 2.撿進盤子裡用小勺壓成泥。介個工作俺指派老公來做，反正他正看電視沒事可做，俺就準備做肉醬啦 3.將炒熟的花生米壓碎放在茄子土豆胡蘿蔔泥上。介個工作也由老公來完成的 4.將豬瘦肉剁碎，加點鹽、料酒、濕澱粉稍腌一會兒 5.用糖、醋、醬油、料酒、鹽、雞精、濕澱粉調好魚香汁 6.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下肉末炒至變色 7.加入調好的魚香汁炒勻，撒蔥花出鍋 8.將炒好的魚香肉末澆在花生碎上，吃時拌勻即可