咖喱是外來調料，那獨有的辛辣味道很讓人著迷，這些年已經開始在東北流行，很多年輕人都非常喜歡吃咖喱飯超市裡也有調好味的咖喱醬和咖喱塊，所以做咖喱飯是件很容易的事情。我喜歡用比較純正的咖喱粉來自己調製咖喱醬，並喜歡將各種肉類和蔬菜混合在一起，這樣營養比較全面，這次我特意做了孩子們都比較喜歡的豬排來搭配咖喱，這樣既漂亮又好吃，無論從外形還是味道一點不會輸給外面的餐廳。
豬里嵴 200克, 咖喱粉 1大勺（喜歡味道濃的可以多放些）, 米飯, 麵粉 30克, 雞蛋 一個, 麵包渣 50克, 料酒 少許, 胡椒粉 少許, 中型圓蔥 半個, 中型土豆 1個, 小點的胡蘿蔔 一個, 青豆 一小把, 大蒜 4瓣, 鹽 適量
1【咖喱汁】
2將圓蔥切成小碎塊，大蒜切碎，土豆胡蘿蔔都切成1.5厘米見方的小塊
3將鍋中放40克食用油，放入圓蔥和大蒜小火煸炒至原料成微帶金黃色，香味溢出
4將咖喱粉倒入還是小火煸炒到咖喱的香味出來
5放入土豆和胡蘿蔔小火煸炒2分鐘
6倒入高湯或清水沒過原料2厘米（湯可以多一些，拌飯吃更好吃）
7放入青豆大火燒開，蓋上鍋蓋小火煮到土豆熟透，放鹽調好味，然後放少許水澱粉勾芡，開火將咖喱汁收到稍微濃稠即可關火，吃的時候將煮好的咖喱汁澆到豬排和米飯上就可以了
8【豬排】
9將豬裡脊橫切成2厘米厚的片
10將切好的裡脊塊用肉錘輕輕砸成5毫米厚的大片(沒有肉錘可以用刀脊把肉放在保鮮膜上,在上面也蓋上保鮮膜，這樣砸的時候不會迸濺的哪裡都是，很乾凈)
11砸好的裡脊片放入碗中加入黑胡椒料酒和鹽輕輕用手拌勻，腌制10鍾
12將腌好的豬排兩面都沾滿麵粉
13將一個雞蛋打入一個乾淨的碗中，攪成蛋液，將沾滿麵粉的肉片放入蛋液中沾滿蛋液
14將麵包糠倒入盤子中平鋪，將沾上蛋液的肉片平鋪在麵包渣上兩面沾滿粘實麵包糠繼承豬排生坯
15其餘的肉片也按照此程序做好
16鍋上火燒熱放少許橄欖油或色拉油燒熱
17將沾滿麵包糠的豬排平鋪在鍋里，小火煎至兩面金黃盛出，切成條放在米飯上，再澆上做好的咖喱汁即可，不要像我那樣，豬排澆上咖喱汁才好吃，我那樣擺是為了拍照好看