豬肝 300-500g, 青椒/湖南尖椒 6個左右, 生薑 些許, 大蒜 1-2顆, 蔥 些許
1姜切絲，蔥蒜切末，備用。
2豬肝切碎，最好是片狀，清水洗凈血絲。
3青椒切成菱狀，待用。
4先放油爆炒青椒，待青椒變色後，放適量鹽，盛出。
5再放油燒熱，放豬肝迅速翻炒，變色後加入薑絲和蒜末一起翻炒。
6加入適量鹽，翻炒一會兒，加些許水，鍋蓋蓋1分鐘，加入備用青椒一起翻炒，再加入蔥末。
71-2分鐘翻炒後，盛出。
一天一定要用清水洗凈血絲。