原料

土豆 1個 茄子 1個 輔料： 青椒 1個 調料： 食鹽適量 蒜適量 生抽2湯勺 澱粉適量 白糖5克 小蔥適量 植物油適量

步驟

1。茄子帶皮切滾刀塊，青椒撕成大塊，土豆切片 2。鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用 3。再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色撈出 4。放入青椒塊略炸撈出 5。重新下少許油，下蔥花，拍好的蒜，爆香，下入三鮮 6。加生抽、糖、鹽、加入一點水或高湯大火燒一分鐘 7。加入水澱粉大火收汁，起鍋時放入蒜蓉即可