簡介

口味微酸，香濃可口

原料

生薑 若干, 豬肝 300g, 番茄 2隻大的, 蔥 少許, 鹽 少許, 白糖 半勺, 生粉 少許, 料酒 少許

步驟

1豬肝洗凈切片去血水，放料酒 薑絲 蔥段 生粉 拌勻靜置

2番茄洗凈開水燙2分鐘，撈出去皮切塊

3起油鍋翻炒番茄起糊放白糖半勺抄黏糊狀，放冷水一大碗 煮開。小火25分鐘 後放鹽，味精。

4放豬肝大火煮到豬肝發白關火約半分鐘。撒蔥花出鍋

小技巧

豬肝一白就關火，不然老了

白水也可以是牛肉湯就更好喝

番茄好挑選熟的，不然湯會酸