簡介

聽朋友說美心有款豬扒包好好吃，可惜我家附近沒有得賣，於是就胡亂搞出了這替代品，有點重口味哦。(^__^) 嘻嘻……

原料

餡料： g, 豬肉 150, 洋蔥 50, 黑椒粉 1小勺, 鹽 3, 醬油 適量, 生粉 適量, 麵糰（湯種法）, 高筋粉 300, 牛奶 50, 雞蛋 1個, 糖 25, 酵母 4, 湯種 120, 黃油 30

步驟

1豬肉剁碎加鹽和1小勺清水攪拌至光滑

2加入醬油、黑椒粉和洋蔥攪拌均勻備用

3湯種的製作：20克麵粉+100克開水攪拌均勻成麵糊

4麵包機內依次放入水+蛋液+湯種，再加入糖、酵母再放入粉類， 最後撒上鹽。

5開始麵包機和面發酵功能，揉至麵糰出筋時加入黃油，餘下的工作就等麵包機的程序來運作完成。

6將發酵好的麵糰排氣，分成6個小麵糰，滾圓，蓋上保鮮膜再進行15分鐘中間發酵

7將麵糰包上肉餡，捏緊口滾圓，收口朝下放入烤盤內

8最後再發酵45分鐘，溫度約40度（烤箱內放入一盤熱水即可）

9用刀片在表面劃個十字

10烤箱180度預熱，中層烘烤15-20分鐘上色即可。烤好後在表面塗上一層黃油，放涼就可以吃了。

小技巧

肉餡可以根據個人口味來調，還可以加入其它的蔬菜（如：玉米、胡蘿蔔……）。