原料

茄子，土豆，青椒，蒜，生抽，老抽，糖，鹽

步驟

1、茄子切塊 土豆切片狀 青椒切塊備用。 2、起鍋加大量油分別將茄子炸至金黃，土豆炸至透明，盛出。 3、鍋內留一半油，加入蒜蓉爆香，加茄子、土豆、青椒、鹽、生抽、老抽、糖翻炒，最後溫火收。