胡椒豬肚雞

簡介

天冷的時候來一碗無添加的胡椒豬肚雞,雞肉和豬肚的鮮香混合,再加上胡椒微微的辣,頓時讓全身充滿了熱量,即使感冒也能很快治癒吧!

原料

老母雞 1隻約1000克, 豬肚 1隻約500克, 白鬍椒粒 一小把, 料酒、鹽、姜 適量

步驟

1豬肚洗凈,焯水後沖洗乾淨,切成條。

2雞肉洗凈斬成塊,加清水薑片燒開,撇去浮末,加料酒,大火燒開後轉中火。

3熱鍋下油下白鬍椒粒,小火煸出香味。

4下豬肚翻炒2分鐘,加料酒,加水,大火煮開,湯汁發白後把豬肚連湯一起倒入雞肉的燒鍋,開小火煮到豬肚熟爛,加鹽調味。

小技巧

1.豬肚洗的時候用鹽捏,怕洗不幹凈就多洗幾遍。 2.用的老母雞不怕煮,所以火候以豬肚熟爛為準。 3.我一般不大放很多的調味料,保持湯的原汁原味。 4.我是邊燒邊把油撇乾淨,感覺豬肚雞就是要白白的湯沒有油才好吃。


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