從小不吃的肥腸的人，也愛上了這道菜，這個配飯配麵條一流啊
新鮮肥腸 1500克, 土豆 400克, 豆瓣，泡姜泡椒，花椒，蔥姜蒜 少許, 料酒，生粉，花椒，姜（處理肥腸用） 200克, 生抽，糖鹽，雞精 少許
1洗肥腸（帶一次性手套） 新鮮的肥腸翻開，撒生粉去多餘的肥油，里里外外清除乾淨。 放容器里，泡料酒去味。30分鐘。
2準備一鍋水放大蔥姜花椒，料酒煮開，放肥腸進去敞開鍋煮開，繼續煮了十分鐘。 如果你第一步處理好了，這時候的肥腸應該是沒有任何異味了。
3姜蒜蔥，泡椒泡姜剁碎。 香料備好 肥腸切塊 土豆切塊
4鍋里燒菜油，下豆瓣，泡姜泡椒，蔥姜蒜香料，炒出紅油及香味 下肥腸，炒酒炒透，放生抽糖， 熱水煮開，轉沙鍋小火慢燉，
5四十分鐘的樣子，拿筷子試試肥腸，趴了沒，然後下土豆塊 土豆熟了，就撒點香菜，蔥花