原料

茄子，青椒，土豆，鹽，雞精，糖，老抽，生抽

步驟

1.茄子、青椒、土豆分別切塊。 2.鍋熱油，倒入土豆煸炒，再依次放入青椒和茄子，加少許老抽、生抽、鹽、雞精和糖調味。 3.略加些水，加蓋悶上幾分鐘，至茄子熟軟後炒勻即可。