這道菜是我爹的拿手絕活！ 現在我結婚了，就變成我在婆家的拿手絕活！！ 女承父業了啊有木有？！！ 做這道菜的關鍵在於腰子不能過老，入口有脆嫩的感覺才是王道！
豬腰, 番茄, 青椒, 蔥, 色拉油, 料酒, 白糖, 鹽巴, 味精, 番茄醬, 洋蔥, 地瓜粉
1所有材料洗凈切丁切塊切段備好。
2腰子洗凈切花切塊，鍋內水燒開，腰子下鍋撈半分鐘立刻瀝水出鍋，浸入事先準備好的冷水裡。這樣能保證腰子的脆嫩口感。（這一步忘記拍步驟圖了啊啊啊）
3地瓜粉少許，加入熱水少許拌勻備用。
4鍋內熱油，依次倒入洋蔥、青椒、番茄爆香。
5倒入瀝干水分的腰子。翻炒。
6加入料酒一匙半，味精一匙，鹽一匙半，番茄醬3匙，白糖2匙。（根據腰子的量自行調整調味用量。）
7撒蔥段於面上。倒入步驟三拌勻的地瓜粉，勾芡。汁水變成糊狀即可。
8裝盤，開吃！
炒的過程不宜太久，以防腰子變老，就沒有生脆的口感啦！ 而且這種做法去腥效果顯著，完全吃不出腥味！ 宴客啊神馬的，炒一盤這個，就等著被誇吧你！