原料

烏雞 一隻, 當歸 15克, 黨參 15克, 枸杞 15克, 姜 5片, 清水, 鹽

步驟

1將當歸和黨參用清水洗凈，用涼水浸泡十分鐘

2將烏雞宰殺後清洗乾淨，也可以讓活雞店代為宰殺

3鍋內放入清水，放入烏雞、薑片，焯水後備用

4換沙鍋放入清水，將烏雞和當歸、黨參用文火慢燉一個小時，再加入枸杞和鹽燉15分鐘即可開喝

小技巧

1、煲湯最重要的是原汁原味，不要隨意添加調味品； 2、在煲湯之前，最好先焯一遍，可以去掉肉腥味； 3、煲湯最好選擇文火慢燉，在湯燉好之後，再放入鹽，姜，蔥段之類的物品，以保味道清新。