泡椒酸湯雞

原料

土雞 1/4隻, 酸蘿蔔/酸菜 2個, 泡椒(帶泡椒水) 300g, 蘑菇 300g, 蕃茄 1個, 木耳 10朵, 萵筍/黃瓜 1根, 土豆/ 一個, 姜、小蔥 少許, 鹽、雞精 少許

步驟

1土雞剁成塊;坐鍋燒水,水開後下雞塊,去血沫。(個人喜歡把去血沫的水倒掉,重新燒水燉雞。如果覺得麻煩就直接打掉血沫即可)

2姜和酸蘿蔔切片,放入湯中;加泡椒和泡椒水。大火燒開,轉小火慢燉。(如果是土雞,普通燉鍋燉兩小時以上;高壓鍋上氣後半小時以上;不是土雞可以酌情減少時間)

3配菜的準備可以根據個人喜好選擇,列出的是我自己喜歡的。推薦蕃茄、木耳和蘑菇一定不能少,可以提味~。蕃茄、土豆/藕切片,萵筍/黃瓜切段,小蔥切沫,備用。

4雞肉燉得軟爛之後加入蔬菜,除了蕃茄,所有的菜都下鍋,加入鹽和雞精(鹹淡看個人喜好,不知道加多少可以少量多次嘗著加)。等蔬菜都快熟的時候加入蕃茄。

5所有菜都熟了之後,盛出裝入湯碗,撒上小蔥。

小技巧

1.椒味可以調整泡椒的量,酸味可以調整酸蘿蔔的量。 2.這種做法湯很清淡少油,如果喜歡油一點,可以把雞塊選用油炒干水分再燉。 3.所有蔬菜可以隨意搭配 4.能吃椒的親不要忘了來一碗湯哦~酸爽可口,真心是夏日不錯的開胃菜~


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