簡介

燉湯我還是喜歡用明火，總覺得電燉鍋燉出來沒那麼醇。

原料

土雞半隻 半隻, 響螺片 適量, 花膠 適量, 蟲草花 少許, 海底椰 少許, 淮山 少許, 紅棗枸杞 適量

步驟

1將花膠響螺片用冷水泡發，花膠我是泡的一夜，響螺片大概5小時。

2炒鍋燒熱，下雞油炒香，放少許薑片，將雞塊放入鍋里炒三至五分鐘

3冷水下除了紅棗枸杞外的所有材料，大火至沸騰，小火燉4小時，起鍋前1小時放紅棗，起鍋前100分鐘放枸杞和鹽。