大蒜香菇雞湯

簡介

在新加坡讀書的時候因為濕氣太重經常喝肉骨茶,發現自己很喜歡蒜頭煮湯的風味。這款湯很清,材料簡單卻香氣撲鼻。春天喝還可以預防感冒噢〜

原料

蒜頭 一整顆, 香菇 8,9朵, 雞(最好是土雞) 小半隻, 鹽 少許

步驟

1香菇提前用冷水浸泡

2將整顆大蒜頭去掉最外層的外衣、保留幾層。

3將雞肉放入開水中至表面的肉變白色,燙肉的水捨去不用

4將雞肉香菇蒜頭放入砂鍋中,加冷水(約8成滿),煮開後關小火慢燉約2小時

小技巧

蒜頭只需要將外面的皮去掉,保留幾層薄皮,用水洗凈即可,整顆放入煲湯!


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