三黃雞 一隻, 自家鹵，一鹵香 各一袋, 味精，鹽 適量, 老薑，花椒，蔥節 適量
1把雞收拾乾淨，鍋內加水，放入雞，老薑，蔥節蓋上鍋蓋，燒開後，再煮5分鐘撈出。
2另鍋內加水，放入自家鹵，一鹵香燒開，放入整雞，鹵5分鐘關火。雞不要撈出來，放在滷水里乖乖呆2小時，又開火，燒開煮5分鐘，不要撈出來，滷水裡面呆3小時，開火，滷水燒開，把雞撈出來，晾涼斬件。
3再滷的過程中可適當加一點鹽和味精。