牛尾做過各種做法，兒子稱這次做的湯是最好喝牛尾湯。其實很簡，4種材料、4個步驟～
牛尾 600g, 胡蘿蔔 2根, 土豆 1個, 香菇 4朵, 香菜 2根
1反覆沖洗，去腥味。清水泡2小時（紅燒做法時不用泡）
2加2勺料酒清水煮開，去掉浮油用水沖洗。
3加蔥白、花椒、紅尖椒、生薑放入高壓鍋內（此時不放任何佐料）壓35分鐘或煮粥檔。
4加配料，加佐料。只放鹽和白糊椒。
5胡蘿蔔和土豆煮爛後盛起， 散上香萊。
6一人一碗，有時候幸福只能在餐桌上。
越是簡單的調料，越是能體現食材本身的味道！