原料

牛肉餡 100克, 甜麵醬 150克, 食用油 100克, 辣椒面 4大匙, 花椒粉 1大匙, 五香粉 1大匙, 蔥末 適量, 白芝麻 適量, 八角 2個, 香葉 3片, 桂皮 1小塊, 豆豉 50克, 糖 2小匙

步驟

1鍋中倒油，放入八角香葉桂皮小火炸至變色有香味兒後撈出不用

2轉大火放蔥末爆香後下牛肉末翻炒5分鐘左右把牛肉中的水分完全炒干

3轉小火下豆豉炒2分鐘，下辣椒麵，花椒粉，五香粉，白糖再炒2分鐘

4加入甜麵醬，繼續小火熬制10分鐘左右，出鍋前加入熟芝麻

5稍放涼後裝入玻璃瓶密封冷藏保存

小技巧

辣椒麵的量決定了成品的辣度，可以依據自己的口味做調整