土豆燒雞(非常下飯哦~)

簡介

這是一種川味農家風味菜,土豆和雞也算是個經典組合,選材簡單方便,風味獨特,色香味俱全,很受南方人喜歡,特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下。

原料

雞腿 適量, 土豆 2個, 蔥姜蒜 適量, 干紅辣椒 可放可不放, 料酒 適量, 生抽 5克, 老抽 5克, 郫縣豆瓣醬 適量, 冰糖 少量, 耗油 少量, 青椒 可放可不放

步驟

1準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水,雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右;土豆去皮切滾刀塊。

2炒鍋熱油,爆香蔥姜蒜、干紅辣椒;放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白,調入郫縣豆瓣醬;翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

33倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮;約5分鐘後加入土豆塊同煮;燉至土豆軟糯,湯汁濃稠,加青椒、蔥調味,大火收稠湯汁即可。

小技巧

郫縣豆瓣醬有鹽分,所以加鹽要注意;土豆中含有大量澱粉,比較容易粘鍋,所以在燜煮的過程中要不時查看,以免糊鍋。


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