原料

茄子，小米辣，姜，蒜，老乾媽風味豆豉，香菜，小蔥，耗油，鹽，味精，靑花椒，山奈

步驟

1、茄子切條放入器皿，淋些耗油。用保鮮膜密封，放微波爐高火5分鐘。 2、小米辣、姜、蒜、山奈切末，待用。 3、鍋內放入植物油，中火將青花椒、豆豉、小米辣、姜、蒜、鹽~山奈炒香（2分鐘），關火加味精。 4、將茄子反扣入盤淋上炒好的料。 5、撒上香菜和蔥花~！