自從看了Discovery的《牛排王國》紀錄片後，才知道牛排最好吃的不是平底鍋煎也不是烤箱烤，而是放在烤架上烤，真火烤水分保留得最好。而且最好吃的牛排不是國內常吃的七分，而是裡面呈現玫瑰紅色的三分熟。看《MasterChef》時，經常會考到烤牛排，肉質挑選和火候掌握非常重要，評委切開後呈現那種顏色才會得到讚嘆。
不過我對火候和肉質神馬真的毫無見解，在高島屋B1超市逛的時候發現了有烤架烤盤賣，於是趕緊入手一個。 再買了兩塊西冷牛排、黑胡椒研磨器和一個檸檬。今晚就在家劈情操啦！
1烤架就是這樣的，《牛排王國》里非常推薦有傾斜角度的烤架，是為了牛排上面烤出來的油可以順勢流到牛排下半部，讓牛排更加美味吧！右側的白碗是我自己家的，放那是因為烤架那個有個孔可以將烤肉時的油直接引入碗中，方便清潔。
2除了牛排外，就準備了這些材料：黑胡椒、鹽、檸檬（可選），還有沒上鏡的小塊黃油。
3牛排拆封后先用廚房紙擦拭掉肉上的血跡，切不可用水沖洗！
4依次均勻撒上鹽、黑胡椒、滴些檸檬汁，腌制半小時-1小時
5烤架放煤氣上，開大火，放小塊黃油。然後放上腌制好的牛排，烤2分鐘，再翻面2分鐘 整個烤的過程中只需要翻面一次即可，牛排千萬不要經常翻面哦！ 當然不喜歡三分熟的可以酌情小火多烤一會0 0！
6關火！裝盤！ 烤的時候我就猛咽口水了，那個牛排的香味飄香四溢的…… 不過這次初次嘗試連配菜都沒做，就切點草莓來湊數了哈。
7切開後，玫瑰紅色。味道則外焦里嫩，非常juicy，每一口都很滿足。