簡介

參照大神的菜譜做過之後自己有改進。這樣做出來的茄子既有燒烤風味又健康。新一代米飯殺手～

原料

新鮮茄子 2隻, 豆瓣醬 一勺, 榨菜粒 適量, 青椒粒 適量, 蒜蓉 適量, 老薑粒 少許, 蔥花 適量, 調料 適量

步驟

1茄子洗凈，對半切開。蒸5到10分鐘至熟透（根據茄子大小）。

2平鋪在盤中，進微波爐叮兩分鐘減少茄子本身水份。

3大火燒熱油，放花椒粉、胡椒粉。轉中火放蒜蓉、老薑粒，青椒粒均勻翻炒，加豆瓣醬，鹽，老抽，醋，白糖，孜然繼續炒。最後加榨菜粒略炒一下。調料放小碗備用。

4用勺子把調料均勻撒至茄子每一個地方。再進微波爐叮三到五分鐘至入味。最後撒上蔥花。棒棒的～

小技巧

我增加了蒸茄子這個步驟，考慮到蒸之後茄肉熟得更透徹更細膩。榨菜粒的加入會更香。少量白糖使茄子吃起來更有回味。