小龍蝦是我們夏天最愛的一種美味，幾乎每個周末都很想吃到它，去家樂福見到很乾凈又很大的小龍蝦，果斷帶兩斤回家，仔細地用牙刷把它們刷乾淨，抽掉蝦線，一切準備就緒，開做吧！
小龍蝦 兩斤, 蔥姜蒜 任意, 切斜段的青辣椒 任意, 干紅辣椒 任意, 蚝油 一到兩茶匙, 料酒 一到兩茶匙, 砂糖 一茶匙, 開水 100毫升
1準備 蔥姜蒜若干 郫縣豆瓣醬 料酒 蚝油 糖 花椒 切段的青辣椒 剪成絲的紅辣椒 花椒（沒有用量 按照自己口味添加）
2準備花生油再加一些油菜籽油，用量多些，把清理乾淨的的小龍蝦炸成通紅，若鍋不夠大，可以分批炸制，撈出備用，這一步有去腥增香的作用。
3留多一些底油，依次放入薑絲 青辣椒，花椒，紅辣椒，一半量蒜，加豆瓣醬炒香後放入小龍蝦翻炒，加少許料酒，糖，蚝油，加適量開水煮五六分鐘，最後加入另一半量的蒜，出鍋！我個人的口味會把糖和蒜加的多一些。