簡介

很多在外地的溫州人，不怕路途遙遠把粉干帶到外地吃，因為外地買不到此種粉干。

原料

手工粉干 適量（看幾個人吃）, 海蟹 一個人半個就好, 雞蛋 一個, 八棱絲瓜（可用其它青菜替代） 適量, 油 20g, 鹽(註：海蟹本身有鹹味） 2g, 農家自製料酒（可用一般料酒替代） 30g, 醬油（可不用） 5g, 榨菜（看個人需要） 適量

步驟

1雞蛋煮熟

2將八棱絲瓜去皮

3海蟹洗凈

4全部切好備用

5熱鍋→倒入油→倒入海蟹→料酒→鹽→醬油→適量的水→大火燒開→小火10分鐘左右

6鍋中燒好開水→放入粉干→中火燒沸→加入適量的冷水→小火10分鐘左右（燒粉乾的時候要注意攪動粉干，燒開之後要打開鍋蓋，要不然會有水沸出來）

7切好的八棱絲瓜（或者其它你喜歡的青菜）倒入粉乾的鍋中煮熟，一般兩分鐘就差不多了。建議不要蓋鍋蓋，要不然青菜容易變黃

8裝入碗中

小技巧

1、海蟹有鹹味了，要減少鹽的用量 2、粉干燒開之後要開一下鍋蓋，要不然會沸出熱水 3、裝碗之後要儘快吃掉，要不然粉干很容易發脹（會吸掉湯汁），口感會變得不好，還會很容易斷。 裡面的食材，可以關注古食坊的食材店：http://shop106065990.taobao.com/