原料

瘦豬肉，茄子，植物油，醬油，精鹽，蔥、姜，蒜

步驟

1、將豬肉洗凈，剁成碎末；茄子洗凈，削去皮，切成1厘米見方的小丁。 2、將油放入鍋內，熱後，投入蔥姜熗鍋， 即下入肉末煸炒，視肉末變色加入醬油拌均勻，再把茄丁放入一同炒，然後加入精鹽、蒜末拌勻，同燒至入味即成。