原料

茄子3條，肉碎50g，紅辣椒（切幼）1條，蒜茸1湯匙，鹹菜脯碎1湯匙，魚露、蚝油和曬油1茶匙，鹽、糖和生抽半茶匙，熟芝麻小許

步驟

1、茄子冼凈去蒂頭切粒狀，鹹菜脯浸水後瀝干。 2、鍋里放2湯匙油燒熱後，用小火炒香蒜茸和菜脯碎。 3、加入肉碎轉大火炒散後，倒入茄子粒爆炒。 4、倒入其餘材料炒拌均勻即可。