低筋麵粉 100克, 中等菠菜 四棵, 雞蛋 2個, 牛奶 5大勺, 白砂糖 55克, 黃油 40克, 小水果條 1條
1菠菜焯水，放到攪拌機中,往裡面到入5大勺牛奶打碎
2我稱了稱菠菜牛奶濃汁的重量是125克左右。3.蛋黃與蛋白分離，蛋黃中加入40克融化的黃油
3加入菠菜牛奶濃汁
4加入過篩的低筋麵粉，輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌
5蛋白分三次加入70克糖，打至提起打蛋器，蛋白可以拉出短小直立的尖角
6盛1/3的蛋白到麵糊中，切拌均勻
7再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆中，切拌均勻。拌勻的時候不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡
8把混合均勻的面倒入塗了油的模具中，在桌子上用力磕打幾下，使其中的氣泡消失。180度，中層，25分鐘。我用的蛋糕模具小，烘焙的時間比較短，如果用大模具，就要對應增加時間了