簡介

英國人喜歡在傳統的聖誕布丁和蛋糕里都放各種各樣的水果和乾果 甜點裡出現水果天然的各種甜味總是比人造糖味道要豐富吧 我做的這個是上次水果葡萄乾蛋糕的升級版 這個在冰箱放到第二天蒸過再吃會更加有英國吃到的水果蛋糕的味道 因為每塊都很實在能飽腹 所以一次還是不要做太多 畢竟豆腐還是不太好長時間保存的

小米用的是八寸深正方形烤盤

原料

橙子 半個, 檸檬 1/4個, 全麥麵粉 3.75 cups, 黃葡萄干 1/2 cup, 紫葡萄干 3/4 cup, 蘋果濃縮汁(可略） 2大匙, 麥芽糖漿 2大匙, 南豆腐 130g, 蘋果 1個, 原味核桃 1/2cup, 冷壓山茶油 1大匙, 即食燕麥片 1/2 cup, 豆蔻粉 1/2小匙, 肉桂粉 1.5小匙, 姜粉 1小匙, 濃椰漿 56g

步驟

1橙子、檸檬分別刮下最外面一層薄皮，切成細絲，然後去白色那層皮，把果肉切丁；蘋果去皮擦成果泥，保留擦出的蘋果汁；

2濃椰漿加半杯水攪拌均勻，核桃在無油平底鍋中烤香，麥芽糖漿加一點開水攪拌成均勻漿狀，豆腐壓成泥，然後全部材料一起倒入一個大盆里攪拌均勻；

3烤箱預熱到160度，在烤盤上墊一層烘焙用紙，然後將混合物裝進烤盤，表面抹平，外麵包一層錫紙密封（要把整個烤盤包進去，如果只包上面一部分，底層就會變硬），入烤箱中層上下火烤兩個半小時至糕體完全變成固體。