原料

柚子皮 一個, 冰糖 適量, 砂糖 少許, 水 沒過冰糖就可以了

步驟

1)柚子一個洗凈，用水浸泡，泡出的黃水倒掉反覆多泡幾次祛除苦味。2切去白皮只留表面黃皮，切塊或絲，加水煮開撈出擠干水分。3.鍋里放冰糖和一點水溶化後倒入切好的柚子皮，這時水會有點多的樣子，繼續煮到皮變通透有點粘用鍋鏟不斷翻炒，我用的是不粘鍋，收干水分，裝盤、撒糖粉、拌勻、放涼開吃。可多做點放乾淨無水無油的瓶中保存、可放很長時間。

小技巧

大柚子一個，加鹽搓洗乾淨，水果表面的蠟太難清洗，我用的是家裡常備的小蘇打，洗起來很乾凈，吃起來更加放心。柚子糖有消食，預防感冒、潤肺，祛痰止咳的功效。給小孩和老人吃都很不錯，尤其小孩子不願意吃藥，拿這個當零食哄他是很樂意吃的。不過小孩吃可適當多清洗幾遍，增加糖的比例。老人吃就最好多留點白皮，效果會更加好。