簡介

牛奶小方，顧名思義，牛奶是這道甜品中最重要的原材料，要選擇濃郁、香醇的有機奶，才能還原食材本真味道，達到入口即化的水準。這次我選擇了金典有機奶，做出的牛奶小方奶香濃郁，清新不膩，絕對是能吃出幸福感的小甜點，白嫩的芝士牛奶小方和微綠的檸檬牛奶小方，配上沙沙的椰蓉，一口是甜膩的幸福，一口是清新的享受~魔力甜點吃出幸福感~

原料

奶油奶酪 200克, 金典有機奶 250克（一盒）, 檸檬汁 15克, 玉米澱粉 20克, 白砂糖 60克, 蛋黃 2個, 黃油 6克, 抹茶粉（做抹茶味道時使用） 6克, 可可粉（做可可味道時使用） 6克, 椰蓉（裝飾層）

步驟

1模具墊油紙， 或者擦黃油，

2小奶鍋倒入一盒金典有機奶

3200克奶油奶酪室溫軟化， 5克黃油室溫軟化， 15克檸檬汁放小碗， 2個蛋黃放小碗， 60克白砂糖放小碗， 20克玉米澱粉放小碗，

4奶油奶酪隔熱水刮刀拌順滑，無顆粒；

5金典有機奶中倒入白砂糖手動打蛋器拌勻；

6放入蛋黃打散；

7篩入玉米澱粉打散

8放入灶台 中火手動打蛋器攪拌加熱半分鐘， 轉小火攪拌加熱到明顯阻力， 濃稠無液體離火；

9趁熱倒入奶油奶酪糊刮刀拌勻順滑

10加入黃油拌勻； 烤箱165度預熱10分鐘；

11加入檸檬汁拌勻到順滑；

12奶酪糊倒入模具，震幾下，刮板刮平； 模具放烤網，中層，165度烤35-40分鐘

13烤箱自然冷卻，拿出來，蓋烘焙紙放冰箱冷藏到手壓硬，有彈性；

14巧克力糊冷卻後， 拿出冷藏好的芝士，切成小方塊；

15然後放入椰蓉中滾動沾滿椰蓉

16也可以直接沾可可粉，抹茶粉、紅曲粉，做喜歡的顏色， 不放椰蓉，直接蘸粉口感更加細膩；

17全部沾好，即可食用，也可以放冰箱冷藏一小時以上再吃。

18可可&抹茶： **檸檬汁不要放** 按步驟1-9做好奶酪糊； 6克黃油加熱融化，趁熱放入5克可可粉（&抹茶粉）拌勻， 放入做好的奶酪糊拌勻， 倒入模具，震幾下，刮板刮平； 模具放烤網，中層，165度烤35-40分鐘

19烤箱自然冷卻，拿出來，蓋烘焙紙放冰箱冷藏到手壓硬，有彈性，拿出來切塊後，直接撒粉。即食或者冷藏一小時以上再吃；

20全家福：原味、可可、抹茶直接裹粉和椰蓉

小技巧

我詳細寫了，步驟其實非常簡單。 熬卡仕達醬，拌勻，烤，切塊，就可以吃啦 做可可味道和抹茶味道，省略檸檬汁。