醬香茄子

原料

茄子3-4個(去皮切滾刀快),肉末(粗)少許,蔥花,生薑末,蒜末少許,甜麵醬2勺,油渣小半碗(沒有可不放)

步驟

1、起鍋,油燒熱後放肉末,煸炒至變色時放少許料酒,然後放油渣、蔥花、生薑末、蒜末煸炒出香味,放甜麵醬。 2、待肉末均勻上色後,放茄子,翻炒後,放適量鹽、少許糖。 3、大火轉中小火,蓋上鍋蓋,燜至茄子變色軟爛即可出鍋。


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