簡介

潮汕人有吃動物內臟的喜好，魚腸蒸蛋、滷鵝肝鵝腎、豬大腸豬粉腸等等，對不吃內臟的人來說，算是蠻重口味的了，但是白灼豬舌頭在眾多的重口味中，還算是蠻小清新的哦~~ 其實從從營養價值的角度來看，豬舌頭含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，性平味甘、咸，有滋陰潤燥的功效，是不錯的食物呢~ 這道菜所需要的材料不多，主料一樣，配料一樣，輔料一樣，做法請看→→→

原料

豬舌頭, 鹽, 醬油

步驟

1將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出（如果豬舌頭太大的話，可以對切成兩份），用小刀颳去白色白苔。

2鍋內清水煮沸，再次放入半成品的豬舌頭，先煮一面2分鐘，再翻另一面也是2分鐘，這樣煮煮煮，豬舌頭不大的話，大概需要半個鐘時間才能煮熟

3盤中先撒鹽少許，然後放入豬舌頭，再在上面撒一層鹽，待涼了之後就切成片

4吃的時候蘸醬油，是佐粥，下酒的好菜！