桂花草莓小湯圓

簡介

桂花草莓小湯圓

原料

糯米粉 100g, 草莓 適量, 干桂花 適量, 糖 適量

步驟

1草莓洗凈,去蒂切小塊,放入攪拌機內,加少許水,打成草莓果汁

2將糯米粉分成兩份,每份50g,每份加一小勺白糖

3將溫水和草莓汁分次,分別加入兩份糯米粉中,邊加邊用筷子攪拌,至糯米粉成面絮狀,最後和成光滑的麵糰。蓋上濕布或保鮮膜餳發10分鐘

450g的糯米粉,我加了約45g左右的溫水(或草莓汁),供參考

5因為水是分次加的,所以操作時很好控制用量,麵糰揉至光滑不粘手的狀態即可

6開始做湯圓了。揪一小坨面,捏一捏,再搓成小圓球即可,很好玩的,呵呵

7盤子上撒少許乾粉,將做好的湯圓碼放在盤子裡。暫時不吃的,可以放進冰箱裡速凍,再用保鮮盒或保鮮袋裝起來冷凍保存

8煮湯圓:鍋子裡水燒開,下入湯圓,並用勺子順著鍋子緩緩攪動,使湯圓轉起來,避免粘鍋

9跟煮餃子差不多,待水再度開後,加少許冷水「點一下」,如此反覆三次

10當湯圓漂浮起來後,轉小火,繼續煮兩三分鐘至湯圓完全變軟熟透即可

11干桂花用開水沖泡開,將泡好的桂花水盛入飯碗中,再盛入煮好的湯圓,加少許糖調味即可


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