簡介
從西人處偷過來的方子 最近對於白色的小清新甜點有著無與倫比的熱愛~ 這個就也是準備減量嘗試6寸的了~ 這個方子在國外網站上評價很高 看起來很適合於情人節。。。以及顯擺之類的呢~
方子裡是16cm圓盤或者14cm方盤哦
原料
白巧克力 150g, 有鹽黃油 100g, 如果使用無鹽黃油需要的鹽 1/8小勺, 牛奶(我覺得用酸奶會更佳) 125ml, 糖 82g, 香草精 5ml, 較大的雞蛋（59g以上） 1個, 自發粉 50g, 普通麵粉 75g, 白巧克力（白巧酸奶甘納許） 100g, 酸奶油（白巧酸奶甘納許） 44g
步驟
1烤箱預熱160度
2烤盤抹油
3低溫融化白巧克力，黃油，牛奶，糖，直到順滑，離火靜置15分鐘
4加入香草精和雞蛋，攪拌均勻
5稱量好麵粉，將糊糊分三次加入，每次攪勻後加入下一勺
6分次加入的方式可以有效防止結塊
7將麵糊倒入烤盤，145度烤制35-40分左右直到用牙籤戳中間部分不會有蛋糕組織帶出
8白巧克力酸奶甘納許： 低溫融化白巧克力，快速加入酸奶油（沒有的話用濃稠的酸奶代替）淋在室溫冷卻的蛋糕上~
小技巧
- 這款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘納許的加入使得它不那麼膩
- 個人覺得可以加上檸檬汁或者朗姆酒 味道會更贊
