牛奶 110克, 鮮奶油 70克, 煉乳 20克, 魚膠粉 3克, 冰水 10克
1魚膠粉加冰水混合均勻，冷藏至凝固
2牛奶加煉乳邊加熱邊混合均勻，加入凝固的魚膠凍混合至完全溶解
3淡奶油隔冰水稍打發，打至可流動狀態
4將牛奶液過濾到奶油中混合均勻
5倒入模具中冷藏過夜，至完全凝固
6取出凝固的布丁外圈用小刀劃一圈
7倒扣在盤中，取一塊熱毛巾熱敷幾秒
8捏住上下兩底，用力晃動幾下，感覺內部布丁晃動即已脫模