來自《菓子學校4【冰品甜品】》P29 「相較之下雪酪的脂肪含量比冰淇淋（雪糕）少，可以品嘗到清爽的美味」 無需費心就能吃到的爽口低卡冰品又一發！
水 100毫升, 白砂糖 50g, 椰漿 175g, 淡奶油 100毫升, 椰香酒（若沒有可不放） 10毫升
1將水和白砂糖放入鍋中加熱，沸騰至白砂糖完全溶解，製成糖水
2在完全冷卻的糖水中加入椰漿、淡奶油和椰香酒（椰香酒若沒有可不放），充分攪拌均勻後，在容器表面覆蓋保鮮膜，送入冰箱冷凍室冷凍
3根據自家冰箱的運作情況，約1~1.5小時之後，從冰箱裡取出，用打蛋機打至綿密順滑狀再重新蓋好保鮮膜繼續冷凍
4重複上一步驟2~3次後，再繼續冷凍至雪酪完全凍硬即可
注意使用的是椰漿不是椰汁